燕麥文化

燕麥 （Avena sativa L）是世界性栽培作物，分布在五大洲42個國家，但集中種植在北緯40°以北的亞洲、歐洲、北美洲地區，因此這一地區被稱作北半球燕麥帶。

中國燕麥地理分布圖

我國種植的燕麥多為裸燕麥，主要栽培地區有東北、華北、西北、西南及廣東、廣西和華中等省區。

燕麥（拉丁學名：Avena sativa L.）為禾本科植物，燕麥屬按染色體數目不同分為三個種群，即二倍體種、四倍體種和六倍體種，共約30個品種，其中栽培種5個，主要分為兩大類：皮燕麥（籽粒帶稃（殼））和裸燕麥（籽粒不帶帶稃（殼））。其中皮燕麥又包括普通燕麥、東方燕麥和地中海燕麥。

“燕麥青青游子悲，河堤弱柳郁金枝”，“菟葵燕麥，動搖春風”。李白和劉禹錫的詩，說明燕麥在我國有悠久的歷史，而在《希臘本草》、《自然史》、《本草綱目》、《爾雅》等國內外典籍中均有關于燕麥的記載。

燕麥營養價值居谷物之首，美國《時代》雜志評選的“全球十大健康食物”中燕麥位列第五，是唯一上榜的谷物。

燕麥作為一種具有高營養價值的谷物，在我國具有悠久的食用歷史，在我國華北、西北山區傳說有三宗寶：“燕麥、土豆、大皮襖”。燕麥為三寶之首，兩北山區人民并不富裕，魚蛋肉吃得較少，以燕麥為主食，但有健壯豪放之體魄。

燕麥的食用方法

燕麥在我國民間具有多種多樣的吃法，在面板上可推成刨花狀的“貓兒朵窩窩”；可搓成長長的“魚魚”；用熟山藥泥和莜面混合制“山藥餅”等，各具風味，百吃不厭。同時燕麥也可加工成燕麥片，或與其他藥食同源的食物搭配吃。